きゅうり、じゃこ、しそ、ムラサキキャベツのピクルス、たまねぎ を冷やしうどんにのせて、まぜまぜして、食べました。 何と言うか夏って感じですね。夏のものはどれも生でもたくさん食べられるようにできているんでしょうかね〜 暑くて料理なんてできんと言…

ナスがすこしづつ取れ始めてきたので、すこしづつ販売出来そうです。 ナスとズッキーニの似たもの同士を味噌炒めにしました。 豆板醤をきかせてピリ辛なんですが、ナスとズッキーニが甘いので、甘辛になりました。 ごはんが進む進む おいしいです！ ナスとズ…

最近一気に芽を出してきたしそ、販売もしていますが、いかんせん量が多すぎて、売り切れないほどあります。先日まんまやまちこさんもたくさん収穫して帰りました。わかい芽をどんどん切っていっているので、苦みは少ないですが、ワイルドなんでしょうかちょ…

昨日に続いて空心菜です。 今日の収穫で取りすぎたため、また食卓に上りました。今日はニラと卵で。 まず卵をフライパンで炒めて、取り出します。そのあと、ニラと空心菜を炒めて、ちょっと塩をして、炒まったら卵を戻して、まあ簡単な副菜の出来上がり！ こ…

インゲンがいつもあるので、いろいろ食べているのですが、今日は佃煮。根本きこさんのレシピにあったものです。 みりん大4としょうゆ大2〜3を一煮立ちして、ヘタをとったインゲンをいれて、弱火で転がしながら煮るだけです。 液が余ったので、人参の葉も刻ん…

去年種がつくまでほったらかしにして、耕さなかったら、しそがバンバン出てきたので、間引きしながら販売します。まずは試食・・・ スライスした赤タマネギと茹でた枝豆、ゆでたゴボウをオリーブオイルとお酢で合わせて、千切りにしたしそをドサっとのせまし…

今日は台風 ただ思ってた程ではなく安心しました。 風もあり、雨もそこそこふりましたが、どちらも台風という程でもないので、 収穫・出荷・畑作業と普通にやりました。ただお休みモードなので15:30で終了蒸しチンゲン菜の炒り豆腐のせ チンゲン菜、ズッキー…

左のはキャベツの塩漬けです。 暑くなってきたこともあり、漬物などで効果的に塩をとることにしています。 塩はもちろん天然塩です。なめても辛くない塩です。 またズッキーニのレシピです。 ちょっと意外でおいしく、はまっている食べ方です。ズッキーニ1/2…

鍋で千切りしたキャベツを蒸し炒めします（塩小1）。 水気がしっかりでてきたら、水で戻したひじきと赤タマネギのスライスを入れます。 よく混ぜて、オリーブオイルとお酢を適量入れて出来上がりです。 赤タマネギの色がしみでて、なんかきれいなサラダにな…

赤茎ほうれん草で2品 赤茎は赤が料理ににじむことが特徴で、なんともきれいな見た目になります。葉っぱを使って、おからとグリーンピースと人参と油あげで炊いてみました 1.葉っぱを茹でて、刻みます。 2.フライパンで人参を炒め、しんなりしたら油揚げ、お…

炊いておいた玄米とたっぷりの新たまねぎとグリーンピースです。 1.粗みじんの玉ねぎと干し椎茸の戻し汁を鍋に入れ、中火にかけます 2.トロトロになったら塩・しょうゆ・酒で味付けして 3.玄米をいれて、軽く煮る 4.最後にグリーンピース入れて、お好みの硬…

意外にも栄養満点の玉ねぎの葉、炒めたり、スープに入れたり、葉ネギのように使えます。 今日は炒めて甘みを味わってみようと味噌炒めにしてみました。 新玉ネギの上の緑の部分をざくざくといっぱい刻みます。 それを油を入れたフライパンで焦がさないに炒め…

売るつもりのなかったからし菜ですが、おいしいとネットに書いてあったので、 早速試食してみました。 簡単におしたし 2分くらい茹でて、ざくざく切った状態↑です。 これに鰹節をかけてしょうゆを少々ふって食べたところ、たしかにおいしい。 ご飯に合います…

うちら夫婦は大のカレー好きです。 色々食べた結果、市販のカレー粉を使わない、もしくはちょこっと使うカレー になりました。 脂分が多いとたくさん食べられないので、どんどんカレー粉を減らすようになりました。 今日のは昆布だしをベースにして、有り合…

白崎裕子著 にっぽんのパンと畑のスープ のレシピ「旨みと甘みが味わえる濃厚スープ 焼きキャベツのスープ」です。 材料 昆布水※1、きゃべつ1/2、菜種油大1と1/2、塩小2※1昆布水は昆布20gを水1Lに一晩つけたものです1.キャベツを4つにカットし、フライパンで…

宅配のお客様から、「わけぎ大好き。アオヤギ貝とのぬたが好物」とメールがきましたので、 それはうちでも食べなきゃ と言っていたらさっちゃんが作ってくれました。 まちこさんから頂いた、めかぶとわけぎでぬたにしました。 白味噌ではないけど、こうじ味…

まちこさんから教えたてもらった大根をたっぷり食べられる簡単レシピ 材料 大根1/2本 米4合 1.大根をおろします 2.ボウルの上にざるを置いて、水分とおろしたものをわけます 3.浸けておいた米をざるにあげてから、釜に入れます 4.おろしをのせます 5.おろし…

1.今が旬の地物の小いわし（1パック100円！）をオリーブオイルに一晩浸けておきます。 2.生の玉ねぎ、カブ、を塩とオリーブオイルで和えます。 3.いわしに塩コショウをします。 4.2.をいわしの上にのせ、にんにくを散らして、下茹でしたブロッコリーも散らし…

1. カブは薄くスライス 人参は千切り キャベツも千切り にして 2.1.を鍋に入れて、塩を振って、よく混ぜる 3.少し置く。汗をかくまで 4.蓋をして、5分くらい強めの弱火にかける 5.仕上げに、お酢とごま油（オリーブでも）を適量入れてできあがり簡単でおいし…

卵と牛乳を合わせて300ml分をといてコショウだけして、耐熱皿に入れ、 スナップエンドウとスティックセニョールとしらすを順にのせ、オーブンで２０分 くらい焼きます。 我家の定番料理です。野菜はまあなんでもいいんです・・・

小麦を適量水に溶いて、ざく切りのキャベツとネギ（今回はあさつきの白いとこ）としらすを 入れて、フライパンで焼いただけ。しらすの塩気があるのとキャベツ・あさつきの甘さで なんも付けなくてもおいしい・簡単料理です。 9ヶ月の長男も食べていました。

最近の定番 大根おろしにちりめんを入れて、ちょっとめんつゆとおすを入れてたべます。 いくらでも食べれそうです。ご飯にたっぷり載せて、食べてください。

ハウスのセロリがいまだに残っているので、食べたいなと採ってきました。 千切りにした人参をオリーブオイルでじっくり炒めて、ざくざくに切ったセロリの葉を 入れ、塩コショウをし、じっくり炒めて、お酢をふって（量はお好みで）ちょっとマリネサラダ風に

収穫できるようになったかぶの試食です。 身の方は皮ごとなまでスライスして食べたら、とてもきめ細かくておいしかったので、 次に葉っぱの方 葉っぱをざくざく切って、フライパンに入れ、しんなりしたら塩コショウをして、 仕上げにオイスターソースを少し…

暖かくなり、去年最後の人参が大きくなってきたので、 間引きをしています。 我が家ブームで今、皮や葉っぱなどあまり食べないところを食べる というのをやっています。すこしでも多く野菜から栄養をとろうと いう試みです。 人参の間引きは、全部たべられる…

先日、まちこさんからいただいた、ヨモギペーストを使って、奥さんが 蒸しパンを作りました。 写真写りが悪くてすみません。 ヨモギは畑に増えて、若干大変な事になっていますが、加工品向きの 食材です。当然農薬も肥料もなしだし、使わなきゃ損だよな〜 っ…

天気もよく、仕事日和なんですが、体調がいまいち・・・ でも明日以降もやりたい事がたっぷりです。 とりあえず無理せず、悪くならないようにやろうと思います。ターサイの天ぷらを食べた、という友人からのコメントが有ったので、 奥さんとじゃあほうれん草…

今日は奥さんの調子がイマイチだったので、晩御飯を作りました。 と言っても、夕方帰ってきて急に作ることになったので、適当です。 奥さんは適当でも上手だが、自分は・・・本当に適当です。 肉は常備していないので、野菜だけ。白菜のグラタン ナバナの蒸…

最近いろいろお菓子を作っている奥さんです。 今日はおからクッキーとまんまるマフィンです。・まんまるマフィン 砂糖不使用。全粒粉6：薄力粉4で生地を作り、りんごのジャム（自家製）と煮た人参 をいれました。全然甘くなくて、人参の味とりんごの味がしっ…

昨日に引き続き、奥さんがロールケーキを作りました。 シフォン生地のリンゴジャムロールです。 試作としたのは、カボチャやさつまいものペーストで今度作りたい ということのようです。 いわゆるロールケーキのようにふわっとした感じではなく、シフォン 生…