今日は奥さんがリンゴジャムのパイを作りました。アップルパイではないです。 さくさくのクッキー生地にジャムがくるまれている感じです。 ジャムはわたくしが紅玉とレモンで作ったやつです。たしか1年前・・・ 試作としたのは、奥さんいわく、これの中身を…

きゃべつさんの試食と思い、餃子を作りました。 餃子はわたくし、夫の仕事です。（ちなみに焼くのは妻の仕事です） たっぷりのキャベツを蒸して、細く刻みよーく絞って水気をなくします。 豚肉はコマ150gをミキサーで細かくします。 調味料は塩・しょうゆ・…

節分っていったら巻きずしなのかな？ 今日の昼は野菜の巻きずしでした。奥さんは節分を忘れていましたが・・・ 野菜を巻くってなんか見た目がいいですよね！きれい。 赤茎ほうれん草のお浸しとにんじんの煮物の残りでクルッとしました。 赤がきれいで、人参…

大根の皮と人参の皮を厚めにむいておいて、いためものに使っています。 きんぴらという手もあるのですが、もっと簡単にね。 残った皮を拍子切りくらいにして、じっくり炒めます。 仕上げに醤油をちょっとたらしてお終いです。 簡単ですが、皮の部分はとって…

レシピを色々書きたいのですが、たまっております・・・ いつもどおりシンプル〜な料理です。 セロリの葉をちぎって、豚肉と炒め、塩コショウで味付けしただけです。 いっつも塩とコショウが多いですが、なぜか？ うちでは、天然塩を使っているのですが、こ…

今日は人参のマリネ 先日野菜を送った、友人から教えてもらいました。 うまいっ です！ 作り方 1.人参を千切りにします（皮つきで良いです） 2.フライパンを熱し、ごま油を入れ、人参を炒めます 3.塩・みりん・醤油 各少々を加え、もう少し炒めます 4.仕上げ…

今評判の岡本農園のだいこんさん、その名は早生ながはるさんです。 しまった！写真撮り忘れたここ最近お客さんから、大根が美味しいよ！といって頂き、えっ本当？！ と思っていました。 ある方は「最近気に入っている漬物には岡本農園産の大根じゃないと」 …

今日は奥さんがちょっとチャレンジ！ 大好きなナバナを唐揚げに？！ これはいい意味で苦味がとれ、甘みが増すというかなりGOOD！な チャレンジでした。 「よっ奥さんいい仕事してますよ！！」 作り方 1.ナバナを醤油、塩、こしょうを少々かけ、片栗粉大1をふ…

いわゆる菜飯です。 最近とっても気に入っている大根葉 第2弾です これもお客さんから聞いたものです。 お客さんが子供の頃、母が良く作ってくれたものだそうです。 こうして料理法を教えてもらい、自分で作ってみるというのは とても面白いです。 奥さんと…

大根飯の変わったバージョンです。 お客さんに「大根葉をどう使っていますか？」 と質問したところ、このレシピを教えてもらいました。 作り方 1.大根葉をさっと下茹でし、刻んでおきます。 2.炊きあがったご飯にバター（適量）と刻んだ大根葉をいれます。 3…

続いてはスペアリブのポトフ これもいただいた紀州岩清水豚のスペアリブで作りました。 材料 スペアリブ2〜6本（お好みで）、カブ、人参、玉ねぎ、にんにく、ローリエ 1.スペアリブを水から火にかけて、沸騰したら、茹でこぼします。 2.ローリエ、スペアリブ…

続いてはセロリと人参のサラダです。お昼ごはんです。 ナバナのお浸しもつけました。 作り方 1.セロリの葉っぱは荒みじん切りにして、塩を小１して、よく混ぜます。 2.この上に皿をおいて、さらにボウルをおいて、水を抜きます。 できれば１晩。 3.人参は千…

まずは豚肉の肉団子スープと白菜と水菜の温やさい です。 肉団子スープ ＜材料＞豚肉200~250g、にんじん、カブ、たまねぎ、かぼちゃ 1.豚のミンチに玉葱のみじん切り1/4個分、塩コショウ少々と酒と醤油を大１、片栗粉も大１を入れ、よくあわせます。 2.かび…

今日はクリスマスイブですね。（特に何もしないけど・・・） しっかし寒かったです。強風警報が出ていて、ぴゅーぴゅー寒いのなんのって。 ここ最近、夜、子どもが寝てから来春の作付けの計画を練っていて、夜更かし気味です。 今年は母に任せて、ひたすら畑…

今日は晴れて気持ちイイ天気でした。ぱらっと雨が振ってきれいな虹が 仕事は片付け中心 今日はオレンジページで見た大根と豚バラ肉のオイスター煮を作ってみました。 美味しいそうでしょ。なんか見た目がいい料理になりました。 といっても簡単でした。材料 …

へんな天気が続いています。寒いのかそうでもないのか、よく分からない。 最近は年末までにやっておきたい農作業の雑作業を日々少しづつやってます。 なので、ブログに書く程のネタがない・・・ 今日も料理を ナバナの餃子です 若干強引にしてみました。餃子…

今日一日すごい寒さで、雪もちらついてました。風も強いし、作業は全然出来ませんでした。 こんな日は気分転換に料理を作ろうと思い、豚汁と黒豆ごはんとオムレツを作りました。 黒豆は今年作ったもので、枝豆として売るつもりが、結構うれず、黒豆として残…

ナバナの料理紹介第？弾ナバナといかのスパゲッティ 山口では夏から秋までヤリイカがよく出るので、買ってきてお刺身で食べます。 ゲソは冷凍しておいて、お好み焼きや、パスタ、トマト煮にします。 今日はパスタに いかとナバナをオリーブたっぷりで炒め、…

10/2に種蒔きした早生ながはる（大根）があっという間に成長し、売れる大きさになりました。 黒マルチをしたからか、2ヶ月で食べれるって、早くないかい？ その前のは葉っぱを虫に食べられて、駄目だったけど。この大根は全然虫がつかなかった。 時期をづら…

べか菜の試食にとすき焼きをしました。 基本牛肉はあまり食べないのですが、市内に牧場の直売所があり、ときどき そこに行って、牛肉を買います。レバーがとてもおいしく、レバーついでに 切り落としなんかをちょっと買います。 白菜といえばすき焼きと思い…

べか菜 見た感じの通り、白菜です。半結球の白菜みたいです。忙しくて、放ったらかしにしていましたが、 昨日鍋で食べたら美味しかったので、今日は餃子にしました。すごいいいです。水気が多いので、それだけ 注意すれば、とてもいい餃子の具になります。 …

今日は今年一番の寒さか？ってぐらい寒かったです。風もビュービューふいてるし なので午前中は出荷準備など雑務をこなしました。寒さには徐々に慣れていかないと、 いきなりは体調崩します。 その屋内仕事でAMラジオを付けていたら、「カキと豆腐のみぞれ鍋…

ナバナあまり売れないな〜 とブログに書いてもしょうがないのですが、 おいしいよ ということで、今日は炒め物にしました。というかしてもらいました。 ナバナと新じゃがと鶏肉のにんにく炒め とても簡単です。 1.にんにくを炒める 2.ナバナは下茹でしておく…

春菊の前に畑の話しをすこし。 昨日と今日とでメインの玉ねぎ（早生こがね）の移植をしました。おおよそですが1000本ぐらい。 残るは晩生の玉ねぎが同じくらい。これは12月に入ってからやります。 その他、ごぼうの畑の用意とエンドウの畑の用意をしました。…

ナバナの試食第二弾 今日は天ぷら 友人から大きな椎茸が送られてきたので、天ぷらをしました。 今天ぷらにしたい野菜ということで、ナバナ、人参、万願寺（昨日の霜で終わりました）をピックアップ ↓ナバナ拡大 お味の方は、 ナバナ：つぼみといい、ほろ苦い…

先ほど紹介したナバナですが、簡単に食べるとしたら、 おしたしでしょう。茹でて、ポン酢かゴマドレで食べるといいかな。 個人的には火を通した方が好きで、玉ねぎと炒めて和風パスタとかいいです。 茹でて、刻んで、シーチキンと和えて、マヨで味付けするの…

ピクルスって好きですか？ うちではお酢好きもあって、前からセロリ、人参、大根、きゅうりなどいろいろ つくってきました。 しかし、農家生活が始まってからピクルスや保存食をつくることが結構少なくなりました。 そのまんまですが、いつも野菜が余ってい…

ブータンくんからもらったスパイスのシナモンを使って、カレーを作りました。 色々考えた結果、甘甘カレーにシナモンを利かす、ということに かぼちゃとコーンとセロリをいれた、豚ひきのカレーです。1.大目の油をひいて、クミンシードとシナモンをじっくり…

カブが大きくなってきたので、間引きもかねて順次収穫していっています。 しかし意外と売れないんですよね。 嫁とのあいだでは、これはいいでき！（また自画自賛ですみません） と盛り上がっているんです。 売り方、POPをつくるかなど、検討中です。 シンプ…

先日来たブータンくんのおみやげのスパイスを使って、早速カレーを作りました。 大量にもらったコリアンダーのカレーです。どんな感じが合うのかテストです。材料 鶏肉のぶつ 250g 万願寺6本 オクラ10本 ナス4本 シカクマメ6本 玉ねぎ小6コ1.鶏肉は塩コショ…