セロリの葉と豚肉の炒め物と塩の話し

レシピを色々書きたいのですが、たまっております・・・
いつもどおりシンプル〜な料理です。
　
セロリの葉をちぎって、豚肉と炒め、塩コショウで味付けしただけです。

いっつも塩とコショウが多いですが、なぜか？
うちでは、天然塩を使っているのですが、これが野菜ととっても合うんです。
おいしい塩の味が効くと、あとは味付けが少し、または、いらなくてもよくなって
きたんです。これは１年かけて自分の野菜を食べ続けての結果です。
　
では天然塩とは？スーパーで一番高いクラスの塩が大抵そうだと思います。
要するに海水を時間をかけて、塩にするタイプの昔ながらの製法ですね。
　
値段は500gで1000円くらいでしょうか。
　
高いと思われるかと思いますが、このタイプの塩は、普通の塩と全く違うものなんです。
いわゆる普通の塩は「イオン交換膜製塩法」と呼ばれ、電極を使って、海水からナトリウムと塩素
だけを取り出したものなんです。
それに対して、手間をかけて、作られた塩は、海水に近い成分になり、様々な元素の混じった塩に
なります。
　　
減塩とよく言われますが、天然のお塩の場合、減塩の必要がないとも言われています。
なぜなら、全く違うものだからですね。
　
こんなこと、ぜんっぜん知りませんでした。もう何年も前から、何となく粟国の塩という
塩を使っていたのですが、それはただおいしかったからという理由だけでした。
　
しかし、このことを知って、むしろ塩をとるようになった気がします。
　
農作業は汗をたくさんかきます。なので、お茶にちょっとこの塩を入れたりして、塩をとっています。
　
本当の野菜は天然塩でより味が引き立つ　そう思っています。
おためしあれ〜

粟国の塩の紹介ページ→http://www.aguni-salt.com/?tid=2&mode=f2
　

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