今日はとうもろこしの酵母です。蒸して粒をとった後の芯を酵母にしました。水・砂糖に浸けて１週間。前回のレーズンちょっと発酵しすぎだったが、今回は・・・まずはアンパンマン こなっちゃん用 ちゃんと膨らんでなおかつ苦みもない。とてもいい具合です。 …

おやきはもう紹介しなくていいのですが、さっちゃんがいろいろ試しては食べているので、 久しぶりにちょっと紹介します。 今回は蒸して→焼きました。ずーっとフライパンで蒸し焼きをしていたんですが、ちょっと変えてみたようです。 ちょっとした違いにみえ…

加工品販売ではないですが、さっちゃんは天然酵母のパンにはまっています。 以前から興味はありましたが、子育てと残っていたドライイーストを使い切ったので チャレンジ！ これまでは、ピタパンとかお焼きとかパンケーキで試していましたが、今日はパン！ …

虫食いのスナップがいっぱい出たので、さッちゃんとこなっちゃんで皮をむき、 豆を取り出し、その豆で作りました。莢は炒め物にしました。 （虫食いは普通に売っているのですが、豆だけは中に虫が入り込んでいる場合が多いので さすがに売れないのです） ピ…

またおやきです。今日は具に工夫がありました。・里いもを潰したものに甘味噌を混ぜたもの ・大根の皮と人参の佃煮 ・里いもと玉ねぎとコーンのカレー風味 ・おからと玉ねぎの炒めたものどれもなかなかよかったんですが、・おからと玉ねぎの炒めたものが す…

赤ちゃんでもたべられる野菜のお菓子シリーズ の試作 人参ケーキ すりおろしたのと細く刻んだのと蒸したもの3種を入れて、砂糖なしで 卵と菜種油と塩と小麦粉だけで作りました。 ケーキと言うよりは、ご飯としての、パンケーキまたは玉子焼きっぽい感じでし…

今日はにんじんクラッカーを試作した模様 テーマは子供も安心して食べられるお菓子という感じ 材料は薄力粉、すりおろした人参、百姓の塩、菜種油、水です 急に思い立っての試作だったんで・・・と言っていましたが、 人参の甘みがでているクラッカーで美味…

にんじんマフィンの前におやきです。 最近おやきにはまって、昼ごはんはおやきが多いです。 小麦粉と全粒粉の配分や焼き方などを少しづつ変えて、試しています。 今日のは全粒粉3：小麦粉1で両面焼いた後、蓋をして蒸し焼きにしました。 今までの中で一番、…

突然ですが新コーナーです。奥さんのさっちゃんが加工品をやりたい！と もちろん「やろうぜ！やろうぜ！」と大賛成 試作を重ねていく加工品をご紹介していきたいと思います。（たまにね） 栄えある第一弾は「おやき」 岡本畑の野菜を具にした野菜おやき こん…