サッちゃんの加工品販売への道（趣味？） 天然酵母パン

今日はとうもろこしの酵母です。蒸して粒をとった後の芯を酵母にしました。水・砂糖に浸けて１週間。前回のレーズンちょっと発酵しすぎだったが、今回は・・・

まずはアンパンマン　こなっちゃん用　


ちゃんと膨らんでなおかつ苦みもない。とてもいい具合です。
あんは枝豆のあんです。
枝豆あんはえだまめ1カップに対して砂糖大１です。

こちらはあんは一緒でぺちゃパンです。
　
パリっととてもいい出来でした。
　
どちらもやはりあんが素晴らしいです。枝豆の甘さがちゃんとあって、きっと昔のずんだはこんなのだったのかな　って思います。今どきは砂糖で甘みがついているだけだから・・・
　
こちらはグリッシーニ

無発酵でもできるパンみたいだけど、ちょっと発酵してふっくらの方がやはりおいしいぞ
今日は２タイプとも成功！
　
とうもろこし酵母ちゃんはいい働きでしたよ。次回は玄米ごはん酵母。
岡本畑の野菜で楽しむ酵母パン作りでした。（玄米は違いますが・・・）