赤しそ仕事 いろいろ

忙しい合間を縫って、ようやく赤しそ仕事をしました。
大量の赤しそを採ってきて・・・
１．梅干し
　ちょっと出遅れたけど、友達のブログでしそを入れ始めていたので、
　うちもやらなきゃ〜っとね。
　葉っぱだけを採って、洗って、塩揉みして、よ〜くしぼり、漬けている梅に
　投入。

　
２．しそ酵素ジュース
　赤しそ（３００g）と庭に生ったネクタリンを４個＆ブラックベリー（６００g）で酵素ジュースに
　赤しそだけだとどうなるかわからなかったので、果実に頼りました。しその酵素のパワーは楽しみだけどね。
　美味しいといいなあ。
　
３．しそジュース
　こちらは加熱タイプです。赤しそを弱火でじっくり煮だして、取り出したあと、砂糖と酢を入れるだけです。
　赤しその量で濃さが変わるので、分量は適当。できたものをちょうどいい量で割ります。
　
ということでちょっと頑張りました。何が大変ってしその葉っぱだけを採ることかな。枝の部分が入るとエグみが
出やすいから。赤しそは夏の免疫力を高めるための重要な食べ物なので、ちょっと面倒だけど、自家用にたくさん
作っています。欲しい方は声かけてね。（当然、無農薬・無肥料だから、虫が沢山ついています）それで良かったら。