小田さん卵のタマゴ丼

　
自然卵養鶏の小田さんの卵を使って贅沢に丼に
ここ最近の中で「うわ豪華！」と思った唯一の一品です。
ちなみに今日のは黒がしわという鳥の卵で1個65円ちょっとです。
　
材料は　ネギと人参と車麩と葛粉
ネギは小口切り、人参は千切り、車麩は柔らかくもどす、葛粉は水にとく
1.だし汁でネギと人参を煮て、みりん、塩、しょうゆで調味し、車麩を加えて煮る
2.水溶き葛粉を加え、軽く煮る
3.とき卵を加えさっと混ぜ、フタをして火を消す