今日も生姜仕事

写真はないけど、毎日更新中・・・
　
今日は曇りの予報が午前中３ｍｍ程度雨が降ってくれたので、よかった！
ちょっとだけどないのとあるのじゃやっぱ違う。でも寒い。
　
ということで、午前中に出荷＋αをやったら午後は趣味の保存食づくりです。
今日は紅しょうがと生姜シロップ第３回。
紅しょうがはこちらのレシピ
綺麗に洗った生姜を生姜の重量の４％の塩で半日寝かせておくので、続きはあした。
明日は１日ざるにあげて天日干しです。そこから仮漬け、本漬けとなります。
　
シロップは輪切りではなく、擦るタイプを作っています。（只今煮ているとこです。）
擦るのは１ｋｇとかはきついので、試しに２５０ｇくらいで作って、よかったら
５００ｇとかを作ってみます。
とりあえずはレシピ通りに作ってみています。
シロップ・紅しょうががおわると、最後に乾燥粉末を作ります。
どれも簡単だけどたくさんあるなあ。