今日もトマトピューレづくり

昨日も今日もせっせとトマトピューレづくりをやりました。
４回目でようやく流れがつかめた。あと１回やるかなあ・・・
１回で４００の瓶☓７コだから、２８瓶か〜　そんなにあってもなあ
でも毎年やってる湯むきの冷凍は量がかさばるからそんなにできんし。
ちなみにうちの鍋で１回で５０コ弱使います。つまり一瓶で７個分のトマトか
　
さてどんな流れかといいますと、
・トマトを洗う
・へたを切り落とす
・お湯にいれて、２分グラグラ茹でる
・水に取る
・湯剥きする
・４つに切る
・鍋で１０分位茹でる
・蓋を開けて冷ます
ここで小休止
・ミキサーによくかける
・裏ごしする
・一度沸騰させる
・ポコポコ状態で４０分煮る
・アクをる
・その間に瓶を熱湯消毒する
・瓶・ピューレともに熱々の状態で瓶詰めする
　（アツアツじゃないなら蓋を閉めずに鍋で瓶ごと熱湯に５分位いれる）
終わり
　
これを汚れもの洗いつつおこないます。
お疲れ様でした〜
　
つなみに、ジャム・ケチャップ・ピューレ、炒め玉ねぎなど保存食はさっちゃんだけでなく
自分も結構やります。
作ることも、食べることも、保存することも好きなのですよ。
根っからの農家体質（笑）