かんずり など

先週、暑い中毎日働いていたら、土曜くらいから体が重くなって、
昨日、今日と午後の仕事をキャンセルしちゃいました。
特に今日は昼寝から起きれず、ずるやすみ的な感じでした。
　
今日は早く寝よう！　と言いたいところだけど、今日は防府で花火大会があり、
こなっちゃんは楽しみにしているので、このあと４人で行ってきます。
　
そんな疲れた体でやることではないんでけど、玉ねぎストック、ケチャップ、
かんずりを作りました。
　
玉ねぎは傷んだのが大量に出たので、頑張って飴色玉ねぎを作って、瓶詰めにしています。
大玉５個でジャム瓶２個分でした。ちょっとした時間にやっていきます。
　
続いてはトマトケチャップ、これはえらい大変でした。湯むき、裏ごし、煮詰めの３段階が
キツかった。しかもトマト１キロでジャム瓶１つ！　おいおい世のケチャップどんだけ安いねん！
うちのトマトを使ったとして、ジャム瓶１つあたりの材料費が、３５０円弱だよ。
どうやって作るとあの値段で出来るんだろうか？
なんとか５瓶くらい作りたいができるかなあ？
　
ちなみに朝オムレツにのせたら、こなっちゃんがすごいおいしいと言ってくれました。
あまりないことだから、多分イケてるんだと思う。
　
続いては、かんずり。かんずりってなんやねん？って話ですよね。唐辛子の発酵食品です。
作り方は　このサイトを参考にしました。
　
生唐辛子と麹を合わせて発酵させるという意味では、塩麹やしょうゆ麹に似てるね。
市販品はすげー高価なものみたいです。さてどうなるか？　半年後のお愉しみ。