３年みそ

今日は雨はそれほどは降らず、かなりうれしい雨になりました。
風は夕方まで全然でしたが、２１時すぎてきたら吹き始めました。
明日にかけて強風が吹く模様・・・怖いなあ
　
今日は午後は今年最後のみそを仕込みました。５回目です。（大豆：米麹：塩＝２：２：１）
目指せ３年みそ　ということでみそづくりをしています。長期間寝かせたものを
食べたいというのが、みそづくりを始めたときからの考えです。
なぜかってなぜだろう？　３年熟成のって買っても美味しいからかな・・・
まあいいや
　
みそは去年２０kg（A）作って、今年は４０kg（B）作りました。
今年２０１３は、去年作ったもの（A、１０kg）と市販の（オーサワの３年熟成みそ）と混ぜて食べています。
来年２０１４もたぶん同じ感じで食べて、（→２年みそと市販の３年みそ）
再来年２０１５はB（２０kg）と市販のを混ぜて、（→２年みそと市販の３年みそ）
その次の年２０１６は初めてB（２０kg）の３年みそを食べられる　という計算です。
　
よくわからない文章だけど、ようするに来年からは３年後のためのみそを作れば良いということになります。
今年は全部で５回も作ったのでちょっと疲れました。でもかなり慣れましたね。
そうなんでも慣れだね。
　
それから来年の目標は麦こうじで味噌をつくりたい、です。
自分で麦を作って、麹も作って（少量だから光浦さんでは頼めないんで）、仕込みたい、です。