みそ作りなど

今日はわっか屋さんの納品の後、午後からは畑仕事はなしにして、
家仕事をやりました。
天気は良かったけど、身体のことを優先してですね。
　
まずはじめに、みそ作り
今年は1.6kg（大豆の重さで）を3回仕込むつもりです。
（去年やって、1回で仕込む量がこのくらいが丁度いいとわかったので）
慣れもあって作業効率は去年よりよくなりました。
用意から片付けまで1時間でした。
ちょっと失敗だったのは大豆をもっと煮るべきだったこと。朝から14時くらいまで
だとちょっと固かったかな
　
うちは大豆1：麹1：塩0.5　で作ります。
今年は大豆は自家製、麹は村田さんのお米、塩は百姓庵　というゴールデントライアングルです。
まさに念願の！です。
　
作業はカンタンで、お麹と塩をよく混ぜて

煮た大豆を潰して

すべて混ぜあわせて、容器に詰める
です。
　
ちなみにうちは野田ホーローのタンク（24L）を使っていて、何がいいってその容器で
大豆を煮て、それに漬けることが出来ること。直火でもIHでもいけます。

　
今日はその他に
・びわの葉を収穫してきて、洗ってほしたり
・残りのゆずを収穫したり
・干していたしょうがを炒って、すり鉢で細かくしたり
・しょうがを千切りして干したり
・種にする大豆を選別したり
　
そんなことを子供と一緒にしました。
　
明日は畑仕事を頑張りま〜す