手前味噌のその後

2/4に仕込んだ手前味噌ですが、本日表面のカビを取り除き、天地返しをしました。

　
だいぶ味噌っぽくなってきました。ここ半年位に色々読んで、味噌だ！　となったことを考えると、とりあえず、と仕込んだことが本当に良かった〜と思っています。ピンときたらとにかくやっておくことですね。