びわの葉とみりん

　
かごいっぱいびわの葉を収穫してきた。
自分の家のとみほちゃん家のびわの木でこれまで
なんとかお茶用の葉っぱを収穫してきたけど、
たくさんの飲むのはさすがに厳しい。
最近は番茶と合わせて煮だして飲んでいます。
近くに木はないかな〜　と思っていたら発見！
早速そこの方に尋ねると、意外にもよく挨拶する
おじいちゃんとおばあちゃんで、とっていいよ　と。
という訳でありがたくいただいてきました。
背の高い脚立があればもっと取れそうなので、また行こうと思います。
家の木が大きくなるまではありがたくいただこうと思う。
ちなみに、洗って干して、乾燥したら適当な大きさに切って
煮出すだけです。
　
今年はどうしようかと思っていたけど、ふとしたことでやろう！
という気になり焼酎を６本もかって作ることに。
今日は３本分作りました。（カフェの合間に・・・）
作り方は
１もち米を蒸す。
２さめたもち米と麹と混ぜる
３容器に入れる
４そこに焼酎を入れる
ま　それだけです。
月に一度混ぜて、最低半年は寝かせます。
分量は　焼酎１．８L、麹３合、もち米３合です。
（酵母食堂まんま屋レシピより）

　
焼酎は米焼酎の「いきいき」です。無農薬のお米を使った焼酎です。

　
つくろうと思ったら気軽に質問してくださいね。簡単だから。